Belüftung, Hefe- und Fermentations-Technologie
FERMEX
Schonende Ernte, Kühlung und Lagerung von Hefe
Schonendes Erntehefe- und Kulturlagersystem für vitale Zellen
Das FERMEX-System von ESAU & HUEBER ist auf die schonende Ernte, Kühlung und Lagerung von Erntehefe ausgelegt. Durch gleichmäßige Kühlung und eine schonende Förderung werden Hefevitalität und Zellintegrität optimal erhalten.
Das System ermöglicht eine gezielte Aufbereitung der Erntehefe vor der Wiederverwendung – mit dem Ziel, gleichbleibende Anstellparameter und eine konstante Bierqualität zu sichern.
Ihre Vorteile mit FERMEX
- Schonende Ernte, Kühlung und Lagerung von Hefe und anderen Kulturen
- Erhalt von Hefevitalität und Zellintegrität
- Gleichmäßige Kühlung über den gesamten Lagerbestand
- Definierte Anstellparameter durch präzise Aufbereitung
- Hygienisches, CIP-fähiges Design
- Geringe Belastung der Hefezellen durch schonende Förderung
Wie FERMEX funktioniert
Beim FERMEX wird die geerntete Hefe schonend in den Lagertank überführt und gleichmäßig auf Lagertemperatur gekühlt. Die schonende Förderung vermeidet mechanischen Stress auf die empfindlichen Hefezellen.
Durch die kontrollierte Lagerung wird die Vitalität der Hefe bis zum nächsten Einsatz erhalten. Das System ist CIP-fähig und für eine einfache, hygienische Handhabung ausgelegt.
Typische Anwendungen
FERMEX ist geeignet für:
- Ernte und Lagerung von Produktionshefe
- Aufbereitung von Erntehefe vor der Wiederverwendung
- Kombination mit CRAFT PROP / VARIO PROP
- Brauereien mit aktiver Eigenhefeführung
Verfügbare Ausführungen
Ausführungen
Vollautomatisch mit Doppelsitzventiltechnik · Halbautomatisch mit Paneeltechnik · Tankgrößen frei wählbar
Vitale Erntehefe – schonend geerntet und sicher gelagert
FERMEX sichert die Qualität Ihrer Erntehefe von der Ernte bis zum nächsten Anstellen – zuverlässig, hygienisch und mit minimalem Zellstress.
Sie interessieren sich für FERMEX?
Wir beraten Sie gerne – persönlich und unverbindlich.